Sous-catégories

• VOLAILLES ENTIERES

  Sélectionnées avec soin, ces volailles de qualité ont pour but de régaler vos papilles et de vous rapprocher des terroirs chers à nos cœurs. Exit le poulet ordinaire !
  

• DÉCOUPE DE VOLAILLE

  Vous qui êtes clients chez nous vous le savez déjà, mais pour la forme je l'écris quand même : nous sélectionnons nos produits et pour la plupart nous procédons nous même à leur découpe. Ainsi nous vous assurons une fraicheur optimale et une qualité intransigeante.

• LAPIN

   Que du français bien évidemment ! Du lapin de qualité. Pas maigrichons. La chair est tendre et savoureuse.

  Les morceaux vendus en vrac ( râbles, cuisses, avant, arrière) sont découpés par nos soins sur ces même lapins.

• SPECIALITES CRUES...

  Dans cette catégorie je vous présente quelques exemples de rôtis et de paupiettes. J'ai l'habitude de vous en proposer sur vos marchés.

  Mais sur commande (au moins 2 jours avant) vous pouvez varier au gré de vos envies et de vos goûts ! C'est très simple :

  - Vous choisissez une viande (volailles, lapin, agneau, bœuf, gibier etc)

  - Ensuite avec la farce de volaille vous choisissez un ou plusieurs ingrédients à incorporer (des fruits : pruneaux, abricots, pomme, poire etc ; des champignons : mélange forestier, cèpes, morilles, girolles etc etc etc. Bien sûr vous pouvez aussi bien choisir juste notre farce de volaille nature.

  - Vous choisissez la forme : rôti en longueur, melon, paupiette, paupiette ronde.

  Seule contrainte : les volailles désossées sont reformées par moitié ou entière (pour avoir la chair de cuisse et du filet). Donc selon la volaille choisie, le poids du rôti final n'est pas le même. Précisez nous juste le nombre de personnes et nous faisons au plus près. Mais le poids définitif ne peut pas être exact.
  

  NB : Il est possible de les demander sans porc (barde, lard, farce).

  À VOUS DE JOUER ! 

• MARINADES ET GRILLADES

  Les morceaux de viandes sont les mêmes que nous vous proposons au rayon frais nature. Nous mettons en marinade les divers morceaux à la demande.

• CHARCUTERIE ET PLATS...

  La plupart des produits de cette catégorie est de fabrication maison. Nous prenons grand soin de la fabrication de nos produits. Dans le même esprit exigeant, nos plats cuisinés sont élaborés à partir de produits de qualité.

• VIANDE

  Que du top ! Origine française assurément ! Label Rouge aussi. Que pour le plaisir.
  

  Nota benne : Les viandes bovines ne sont pas disponibles à l’étalage du marché de Villemomble. 

• GIBIER

  Une connaissance aiguisée du domaine vous assure une gamme de produits magnifique. En saison uniquement.